主料:
鸭子，
一只，
啤酒，
两瓶
辅料:
老姜，
一大块
配料:
料酒适量，
茶油，
三两，
盐适量醉酒鸭的做法步骤
1.买来的鸭子洗净，最好入冰箱冻一会，以表层结冰为宜。
2.然后稍微解冻，就切成自己所需的块状。
3.等它完全解冻。
4.用清水洗干净血水。
5.换水再洗，盆里加少量的盐，用手抓柔鸭肉，直道自认为完全洗干净了血水，即可。
6.炒锅内倒入油，一只鸭子三两油，半只鸭子二两油。
7.冷油时，就要倒入鸭肉，加足盐的量，翻炒。
8.鸭肉开始紧时，就倒入二勺料酒。
9.翻炒一分钟左右，就倒入一整瓶啤酒。
10.接着倒入易拉罐啤酒生啤一瓶。
11.煮开一道火后，熄火。再加入生姜片。盖上盖子文火焖，一直到啤酒收干得差不多，就起锅装盘。
12.一道香喷喷的醉酒鸭就做好了。
小窍门&温馨提示
1：鸭子一定要进一道冰箱，可以有效地杀死一些病菌。
2：切成块状的鸭肉，要认真清洗。反复换水，直到把血水控干净。
3：下锅前，尽量挤干净鸭肉里的水分。才能充分吸收啤酒的汁香。
4：定量的啤酒是不能少的。
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